高纯度大豆低聚肽

高纯度大豆低聚肽 此文发表于《食品工业科技》2008年第5期 血清白蛋白（又名卵蛋白酶解物）是人体血浆中的一种功能大分子蛋白质，是维持血浆渗透压、增加血容量，提供平衡氨基酸的重要成分，是人体不可或缺的营养物质。大豆低聚肽和人血清白蛋白的氨基酸组成比例非常相似，具有人体必需的9种氨基酸，分子量极小，是目前最优秀的蛋白质，可代替白蛋白进行一系列的生理活动。 作为功能性活性肽大豆低聚肽与其他多肽类物质一样具有相应的物理化学特点，如低粘度、溶解性好、活性高等。除此之外还具有以下一些特征： 1、优于人血浆白蛋白和胎盘白蛋白制剂：白蛋白是血浆中含量最多的蛋白质，占总蛋白的55%，相对分子质量较小。人血白蛋白容易引起输液反映，更可引起各种肝病，甚至艾滋病的感染。大豆低聚肽可避免污染，口服方便。 2、易消化、易吸收：大豆低聚肽是目前公认的最优秀的蛋白质，其生物效应高达94。而肽类吸收并进入细胞要优先于游离氨基酸。一些小分子肽进入人体可作为生物活性肽在组织水平上引起机体的生物学效应。因此从营养学角度来说，丰富全面的氨基酸组成加上肽良好的吸收性能，大豆低聚肽的营养价值是无法比拟的。 3、低抗原性：经证明，大豆低聚肽在体内产生生物学效应时，并不会引起身体的过敏反应，对对于婴幼儿、中老年人、孕妇、病后恢复及肠胃功能障碍患者具有显著的应用价值。 大豆低聚肽的作用： 　　（1）、对肝脏具有恢复作用。白蛋白合成需要肝脏，对于白蛋白来源不足，肝功能受损是一种负担，补充大豆低聚肽，直接参与机体组织的生物化学过程，无须肝脏参与，并恢复肝脏功能。 　　（2）、营养调节作用：大豆低聚肽和人血清蛋白的氨基酸组成比例非常相似，含人体所需的所有氨基酸，大豆低聚肽有人体所需的20种氨基酸包括非必需氨基酸，可补充机体所需要的各种氨基酸，同时其与人血清蛋白组成比例相似，可代替血清蛋白，协助提内多种物质的运转代谢。 　　（3）、调节免疫：大豆低聚肽可促进免疫组织的功能恢复，恢复胸腺、脾、淋巴等功能，提高集体抗病能力。对少年、儿童及中老年抵抗病毒侵袭和细菌感染，增强抗病能力非常有利。 （4）、促进食物中的核酸的吸收：大豆低聚肽具有促进核苷吸收及运转的作用，并增加在肝和胸腺组织的分布。大豆低聚肽对机体细胞免疫功能具有增强作用，可提高核酸及分解产物的吸收和提高免疫器官的分布，可有益于免疫细胞内核酸代谢的补救合成，并提高机体的细胞免疫功能。 ——摘自《大豆低聚肽的制备与应用研究》